TARTA DE ZANAHORIA AMERICANA (CARROT CAKE).

Después de tanto tiempo sin subir nada, aquí empezamos el año con una tarta que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer, en casa ha gustado mucho.  La receta es del blog "La juani de Ana Sevilla ".

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

Corte de la tarta. El bizcocho queda espectacular .

• 100 gr. de nueces.   
• 340 gr de zanahorias peladas. 
• 260 gr de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 sobre de levadura royal.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de canela.
• 4 huevos.
• 200 gr de azúcar.
• 240 gr de aceite de girasol.
• 1 cucharadita azúcar avanillada.

Para la cobertura:

• 3 hojas de gelatina neutra.                                              
• 50 gr de leche.
• 230 gr. de azúcar glass.
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 230 gr de queso de untar.
• 1 cucharadita azúcar avanillado.
• ralladura de medio limón.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y tostamos las nueces unos 8 minutos y las picamos en trocitos pequeños bien con una picadora o con un cuchillo.

Rallamos las zanahorias.

Mezclamos la harina con el bicarbonato la levadura, la sal y la canela y tamizamos la mezcla.

Batimos los huevos con el azúcar bien hasta que se monten un poco (mejor con las varillas eléctricas) a continuación le echamos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo un poco más, después añadimos la mezcla de la harina y batir de nuevo que no se formen grumos. Agregamos la zanahoria y las nueces y mezclar todo bien.

En un molde engrasado vertemos la mezcla y lo introducimos en el horno a 180ºC con calor solo por abajo unos 45 minutos más o menos dependiendo del horno que tengáis.

Dejar enfriar y desmoldar. 

Cortar el bizcocho por la mitad para meter el relleno.

Para hacer la cobertura.

Remojamos las hojas de gelatina en agua fría y la diluimos después en la leche que habremos calentado un poco en el microondas.

Mezclar el azúcar glass, la mantequilla, el queso de untar y la ralladura con una batidora de varillas.

A continuación echar la leche con la gelatina mezclar todo bien y llevarlo a la nevera para que tome cuerpo.

Rellenamos el bizcocho con la mitad de la cobertura, colocamos el bizcocho y echamos por encima el resto de la cobertura y ya tenemos nuestra tarta lista para comer.

Se le pueden poner unas nueces enteras a modo de decoración o como cada uno quiera.

VOLCANES DE CHOCOLATE

En casa el chocolate nos vuelve locos y mi enano quería hacer algo de chocolate para celebrar el día de la madre. Son muy facilitos de hacer y rápido y el resultado espectacular.

INGREDIENTES:

• 170 gr de chocolate fondant.
• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 huevos.
• 3 yemas.
• 60 gr de azúcar.
• 50 gr de harina de repostería.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate con la mantequilla y dejamos que se enfrié un poco. En un bol echamos el resto de los ingredientes y por ultimo echamos el chocolate con la mantequilla, mezclamos todo bien y vertemos en moldes individuales engrasados con mantequilla o de silicona (yo utilizo los de las magdalenas de silicona). Precalentamos el horno con calor por arriba y por abajo a 240ºC, los metemos y dejamos 7 minutos. Deben quedar hechos por fuera y con chocolate derretido por dentro sacar y servir inmediatamente. Si los acompañas con helado un postre de 10.

Salen 10 unidades todo dependerá de los moldes que utilicéis.

NEVADITOS

Llegan unas fiestas especiales y llenamos la casa de dulces y que mejor que hacerlo con dulces caseritos que siempre serán un poquito más sanos y de paso colaboramos todos en hacerlos que son muy facilitos y a los mas peques les va a gustar meter las manos en la masa. La receta esta sacada del blog     http://www.juanideanasevilla.com/2013/12/nevaditos-reglero.html     que recomiendo totalmente.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
•  1/2 cucharada de aceite de oliva.
• 75 gr. de vino blanco.
• 330 gr. de harina.
• 40 gr. de azúcar.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Azúcar glass  para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes bien hasta que estén bien unidos, forrar con papel film y meter en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 170ºC.

Estirar la masa con un rodillo quedando como un cm de grosor.

Cortar con un corta-pasta e ir colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Hornear durante media hora, con cuidado de no pasarnos de cocción por que se quedaran duros cuando empiecen a dorarse ligeramente estarán listo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Listos para comer en casa triunfan siempre.

VERSIÓN THERMOMIX:

Vertemos todos los ingredientes (menos el azúcar glass) por ese orden en el vaso y programamos 10 segundos vel. 6 , sacamos envolvemos con papel film y seguimos los pasos anteriores.

A la caja para a ver si llegan a nochebuena.

 

ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y CHOCOLATE.

En casa el hojaldre y el chocolate nos parece la mejor combinación y en forma de árbol  ha sido un ensayo para estas navidades.

INGREDIENTES:

• 2 placas de hojaldre.
• Nocilla o nutella.
• Semillas de sésamo. 
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Extendemos una placa de hojaldre, untamos con la nocilla o nutella y ponemos la otra placa encima.

Marcamos con un cuchillo la forma del árbol y cortamos los sobrantes.

Cortamos lo que serian las ramitas y las vamos retorciendo como vemos en la foto, untamos de huevo, echamos unas semillas de sésamo (esto es opcional ) y metemos en el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo hasta que este doradita.

Con los recortes se pueden hacer estrellas o meterlos tal cual al horno untados con huevo.

TARTA DE OREO Y QUESO.

En casa estas galletas gustan mucho y los niños la estaban pidiendo a gritos y como somos fans del blog de Ana Sevilla que es recomendable 100 por 100, pues buscamos entre sus recetas y hay estaba la receta que desde luego fue un triunfo en la mesa. ..http://www.juanideanasevilla.com/2013/07/cheescake-de-oreo-con-mascarpone.html

Con trocitos de oreo 

INGREDIENTES:

• 32 galletas oreo.
• 80 gr de mantequilla fría.
• 400 gr de nata para montar.
• 100 gr de azúcar glas.
• 250 gr de queso mascarpone.
• 150 gr de queso de untar.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.
• 6 laminas de gelatina.
• 100 gr de leche.
• Oreos pequeñas para decorar.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche un poco en el microondas, echamos la gelatina y mezclamos bien.

A 24 de las 32 galletas le quitamos el relleno. Trituramos las galletas que no tienen el relleno y lo mezclamos con la mantequilla hasta hacer una mezcla que la extenderemos en un molde desmoldable y sera nuestra base de galletas de la tarta.

Montamos la nata por un lado y por el otro mezclamos los dos tipos de queso hasta tener una masa homogénea, mezclamos el azúcar con los quesos y le echamos la leche con la gelatina, mezclamos todo bien y a continuación mezclamos con la nata con movimientos envolventes. El resto que nos quedaban de las oreos se rompen en trozos grandecitos y se mezcla con la preparación y vertemos en el molde encima de las galletas y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas. Decoramos con las oreos pequeñas o como mas nos guste

ARROZ CON LECHE

Este postre es todo un clásico y con muy pocos ingredientes consigues un gran postre.

Esta receta va dedicada a Ruth que me la enseño, gracias guapa.

INGREDIENTES:

• 180 gr de arroz redondo.
• 1,500 litros de leche.
• 1 palo de canela.
• La piel de 1/2 naranja o limón.
• 200 gr de azúcar.
• 60 gr de mantequilla.
• Canela en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner la leche con el arroz, el palo de canela y la piel y cuando empiece a hervir dejar el tiempo que venga en el fabricante o hasta que el arroz tenga la textura que nos gusta. Remover bastante durante la preparación. cuando el arroz este a punto quitar el palo y la piel, echar la mantequilla y el azúcar y remover hasta que este todo bien integrado.

Echar la mezcla en cuencos individuales espolvorear con canela y dejar enfriar, meter en la nevera minimo 4 horas.

Si os gusta que quede caldosito añadir un poco más de leche al principio y si os gusta muy espeso reducir la cantidad.

VERSIÓN THERMOMIX:

 

Los ingredientes son los mismos.

Colocar la mariposa, echar el arroz, la leche, el palo de canela y la piel de naranja o limón y programamos 40 min., 90ºC, vel 1.

A continuación añadimos el azúcar y la mantequilla y programamos 7 min., 90ºC, vel. 1.

Retiramos la mariposa, el palo de canela y las pieles y vertemos en cuencos y espolvoreamos con canela, dejamos enfriar y metemos en la nevera mínimo 4 horas.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO.

En casa somos fans de las galletas y más por lo que disfrutan los niños haciéndolas y si ya son de chocolate el triunfo esta asegurado.

Quedan esponjosas 

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• Pizca de sal.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 210 gr de harina normal.
• 1/2 cucharadita de levadura química-
• 250 gr de chocolate para fundir.
• 55 gr de mantequilla.
• Azúcar glas para rebozar.

PREPARACIÓN:

Blanquear los huevos con los dos tipos de azúcar y la pizca de sal hasta que doblen su volumen.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría y mezclarlo con los huevos hasta que quede una masa homogenea.

Tamizar la harina con la levadura y ir mezclando poco a poco con la mezcla de los huevos y el chocolate hasta que quede una mezcla homogenea sin grumos.

Dejar reposar en la nevera 1 hora para que la harina se empape bien del chocolate y sea más fácil manejar la mezcla.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.

VERSIÓN THERMOMIX:

Los ingredientes son los mismos.

Ponemos la mariposa  y echamos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal y programamos 3 minutos, 37ºC vel.3 y medio, después programamos otros 3 minutos sin temperatura a vel.3 y medio.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y lo echamos en el vaso con los huevos y mezclamos 6 seg vel 3.

Tamizamos la harina con la levadura.

Retiramos la mariposa ponemos vel 2 y vamos echando la harina por el bocal poco a poco hasta que este todo bien integrado.

Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera para que repose durante 1 hora.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.