BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE.

Si tienes calabazas y no sabes muy bien que hacer con ellas esta es una buena opción.

Esta receta se la dedico a Concha que me regalo la calabaza.

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar. 
• 100 gr de calabaza cocida.
• 150 gr de harina tamizada.
• 1 sobre de levadura química.
• 3 huevos.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 trozo de bizcocho de chocolate.

PREPARACIÓN:

La mantequilla la debemos tener en su punto de pomada y mezclamos con el azúcar, mezclando bien las dos cosas y vamos echando los huevos de uno en uno mezclando bien.

Echamos la mitad de la harina que tendremos mezclada con la levadura y después la calabaza cocida que la tendremos triturada antes.

Echamos el resto de la harina y mezclamos bien.

En un molde rectangular (esto es opcional pero es donde mejor quedan) en el medio ponemos un trozo de un bizcocho de chocolate bien echo por nosotros o de esos que venden ya echos y vertemos la mezcla por encima y metemos en el horno a 160 ºC con calor por arriba y abajo durante 50 minutos o hasta que el bizcocho este echo.

El bizcocho de chocolate
se coloca así en el molde.

Yo al molde le pongo papel de horno para que me sea más fácil desmoldar pero se puede untar de mantequilla y listo.     

El bizcocho de chocolate tiene un tamaño de 2 por 2 el cuadrado y el largo el mismo que el del molde.

Para que os quede más bonito podéis cortar el bizcocho en tiras del ancho de algún cortador de galletas y vais poniendo los trozos uno al lado del otro y al cortarlo en lugar de un cuadrado veréis la figura que se ha cortado. Yo lo hago así por que no se desperdicia nada.                                                                                                      

EMPANADILLAS DULCES.

Esta receta me la enseño mi compañera Arantxa, un día las llevo al trabajo y me encantaron así que nos hemos puesto manos a la obra y aquí el resultado.

Es una receta muy fácil y que no requiere de demasiado tiempo de realización.

INGREDIENTES:

 

• 250 ml de leche.
• 50 gr de azúcar.
• 30 mg de maizena.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de azúcar avainillada.
• 1 paquete de obleas de empanadillas.

PREPARACIÓN:

En un 50 ml de leche disolvemos la maizena.

Batimos los huevos y echamos la cucharada de azúcar avainillada. Echamos el resto de la leche en un cazo con la mezcla de la leche con la maizeza, los huevos y mezclamos todo bien,  lo ponemos al fuego y no paramos de remover hasta que se espese.

Dejamos enfriar. 

Rellenamos las empanadillas, con la punta del tenedor hacemos unas muescas para que se cierren bien las empanadillas y que no se abran.

Las freímos en abundante aceite bien caliente, apenas medio minuto por cada lado para que no queden muy tostadas.

Las pasamos por una mezcla de azúcar con canela y listas para comer.

PESTIÑOS

Este dulce tiene muchos nombres dependiendo la zona, también los llaman coquillos.

Llevaba tiempo queriéndolos hacer y cuando vi que los hacia Paqui le pedí la receta y sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra y el resultado estupendo están muy ricos y son muy fáciles de hacer, lo más engorroso es freírlos pero el resultado bien merece la pena.

INGREDIENTES:

• 250 ml de agua.
• 250 ml de aceite (yo use girasol).
• 1 pellizco grande de anís en grano.
• 1 pellizco de clavo.
• 1 rama de canela.
• 2 hojas de laurel.
• La piel de una naranja.
• Harina la que admita.

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos a cocer el agua con todas las especies y dejamos que hierva un poco para que el agua se infusione con las especies y tome todo el sabor.

Echamos el agua en un bol y la mezclamos con el aceite.

Vamos echando la harina moviendo bien hasta que logremos formar una masa que no se pega a las manos.

Cojemos pequeñas bolitas de masa y extendemos hasta formar un rectángulo y doblamos un poco las esquinas como en la foto de abajo.

En abundante aceite bien caliente vamos friendo todos. Yo mientras están el la sartén los pincho con un cuchillo por que no me gusta que se hinchen mucho pero si os gustan hinchaditos nada.

Después diluimos miel en un poco de agua y pasamos los pestiños por la miel y listos para ser comidos.

Hay quien también los reboza en azúcar con canela o azúcar solo eso ya es a gusto de cada uno.