FLAN DE PAN.

Esta se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que podemos utilizar el pan duro que hay por casa para hacerlo. Gracias a Ruth por la receta.

INGREDIENTES:

• 150 - 180 gr de pan duro.
• 800 gr de leche fría.
• 3 huevos.
• 1 sobre de flanin.
• 100 gr de azúcar.
• Caramelo liquido.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.

PREPARACIÓN:

Echamos el pan en un bol con la leche y esperamos un poquito que se ablande y a continuación echamos todos los ingredientes y batimos bien con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. La cantidad del pan la he puesto entre 150 y 180 para que echéis según a gusto de cada uno si os gusta los flanes mas duritos o menos.

Echamos la mezcla en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos en un molde apto para horno que habremos untado con caramelo liquido y metemos en el horno a 180 ºC solo por la parte de abajo durante 15 minutos, 

Dejamos enfriar, volcamos sobre una fuente y listo para comer.

VERSIÓN THERMOMIX.

Los ingredientes son los mismos.

Echar el pan en el vaso y triturar 20 seg. vel. 5-7-10.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 90ºC, vel. 4.

Verter en un molde untado con caramelo liquido y meter en el horno a 180ºC con calor por abajo solo unos 15 minutos.

Dejar enfriar, volcar sobre una fuente y listo para comer.

TARTA MOJITO

Ahora nos hemos puesto muy de moda con los mojitos y cuando vi la tarta de mojito y la buena presencia que tiene dije "Esta la tengo que probar yo", y aunque lleva ron es apta para todos los públicos ya que cuando cocemos el ron este evapora el alcohol.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

• 200 gr de galletas rellenas de limón. 
• 50 gr de mantequilla derretida.
• Un chorrito de ron si os gusta (yo no le puse).

PARA EL RELLENO:

• 100 ml de ron blanco.
• 200 ml vaso de agua.
• La ralladura de tres limas.
• El zumo de tres limas.
• 10 o 12 hojas de hierba buena.
• 300 gr de queso crema de untar.
• 1 paquete de hojas de gelatina neutra.
• 12 gr de azúcar moreno.

PARA LA COBERTURA:

• 500 ml de agua.
• 1 sobre de gelatina de limón.
• Unas gotas de colorante azul.

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la base de las galletas, para ello las trituramos bien y las mezclamos con la mantequilla hasta hacer una masa compacta que extenderemos sobre la base de un molde desmoldable aplastando bien para que quede una base lisa y uniforme. Metemos en la nevera mientras seguimos con los siguientes pasos.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua bien fría.

En un cazo ponemos el agua, el azúcar moreno, el ron, la ralladura de las limas, las hojas de hierbabuena y el zumo de las limas y lo cocemos hasta que hierba para que infusione todo un poco. Cuando haya hervido un poco, colamos para quitar las hojas. echamos las hojas de gelatina y disolvemos bien. Dejamos que se enfríe la mezcla un poco, echamos el queso y removemos bien hasta que este bien disuelto.

Echamos la mezcla en el molde encima de las galletas.

Metemos en la nevera hasta que se cuaje y a continuación se hace la cobertura.

Ponemos en un cazo la mitad del agua y cuando empiece a hervir le echamos el sobre de la gelatina de limón y removemos bien, apartamos del fuego y echamos el resto del agua. Mezclamos bien y echamos un par de gotas de colorante hasta que veamos que la mezcla se vuelve verde.

Dejamos que se enfríe un poco y echamos con sumo cuidado en el molde para que la mezcla del relleno no sufra ninguna alteración.

Metemos en la nevera mínimo 3 horas y lista para ser devorada.

VERSION THERMOMIX.

Los ingredientes los mismos.

Colocamos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg. a vel. 10. Echamos la mantequilla derretida y mezclamos 5 seg vel. 5.
Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable y presionamos bien para que quede uniforme, metemos en la nevera.
Lavamos el vaso y echamos el ron, el agua, y el azúcar moreno y programamos 5 min a 80ºC, vel. 2. Añadimos la hojas de hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas , programamos 20 min. a 80ºC, vel. 2.
Dejamos enfriar, colamos y volvemos a meter en el vaso. agregamos la gelatina y mezclamos 2 min. a 50ºC, vel. 4.
Añadimos el queso y programamos 2 min. a vel. 3.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje.
La cobertura la hacemos como en la versión de arriba,