GALLETAS BLANCO Y NEGRO.

En casa somos fans de las galletas y más por lo que disfrutan los niños haciéndolas y si ya son de chocolate el triunfo esta asegurado.

Quedan esponjosas 

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• Pizca de sal.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 210 gr de harina normal.
• 1/2 cucharadita de levadura química-
• 250 gr de chocolate para fundir.
• 55 gr de mantequilla.
• Azúcar glas para rebozar.

PREPARACIÓN:

Blanquear los huevos con los dos tipos de azúcar y la pizca de sal hasta que doblen su volumen.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría y mezclarlo con los huevos hasta que quede una masa homogenea.

Tamizar la harina con la levadura y ir mezclando poco a poco con la mezcla de los huevos y el chocolate hasta que quede una mezcla homogenea sin grumos.

Dejar reposar en la nevera 1 hora para que la harina se empape bien del chocolate y sea más fácil manejar la mezcla.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.

VERSIÓN THERMOMIX:

Los ingredientes son los mismos.

Ponemos la mariposa  y echamos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal y programamos 3 minutos, 37ºC vel.3 y medio, después programamos otros 3 minutos sin temperatura a vel.3 y medio.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y lo echamos en el vaso con los huevos y mezclamos 6 seg vel 3.

Tamizamos la harina con la levadura.

Retiramos la mariposa ponemos vel 2 y vamos echando la harina por el bocal poco a poco hasta que este todo bien integrado.

Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera para que repose durante 1 hora.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.

QUESADA.

Yo como buena amante de los quesos y de las tartas de queso, ni que decir que esta me encanta.

Queda muy esponjosita

INGREDIENTES:

• 2 yogures preferiblemente griegos.
• 6 huevos.
• 100 gr de queso de untar.
• 400 gr de nata montar.
• 300 gr de azúcar.
• 140 gr de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• 260 gr de leche.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con una batidora hasta que este totalmente mezclado y echar la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno unos 40 minutos a 180ºC con calor por arriba y por abajo hasta que veáis que esta cuajado, pinchar con un palillo y si sale limpio esta lista. Cuando sale del horno veréis que se hunde por el medio un poco pero eso es normal.

BIZCOCHO DE GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE.

Pedazo bizcocho de chocolate super  jugoso, lo descubrí en la pagina de la juani de ana sevilla web que recomiendo totalmente.

INGREDIENTES:

• 300 gr de galletas rellenas de chocolate.
•  3 huevos.
• 120 gr de azúcar.
• 200 gr de leche.
• 100 gr de aceite de girasol.
• 1 sobre levadura química.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas con un picadora hasta que estén bien molidas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen los huevos y a continuación echamos la leche el aceite y la levadura y mezclamos bien.

Echamos las galletas y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ªC durante 40 minutos más o menos o hasta que al pinchar el bizcocho salga limpio el palillo.

Yo aconsejo que precalentamos el horno sea con calor por arriba y abajo y cuando metamos el bizcocho pongamos solo calor por la parte de abajo.

VERSIÓN THERMOMIX:

Meter las galletas en el vaso y triturar hasta que queden bien finas con golpes de turbo y reservar.

Echar los huevos y el azúcar y blanquear 3 minutos a 37ºC, vel 3 y medio. Poner otros tres minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Añadir la leche, el aceite y la levadura y mezclar 10 seg. vel. 3.

Echar las galletas reservadas y mezclar 20 seg. vel. 4.

Volcar en un molde y al horno a 180 ºC durante 40 min. aproximadamente.