GALLETAS BLANCO Y NEGRO.

En casa somos fans de las galletas y más por lo que disfrutan los niños haciéndolas y si ya son de chocolate el triunfo esta asegurado.

Quedan esponjosas 

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar.
• 2 huevos.
• Pizca de sal.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 210 gr de harina normal.
• 1/2 cucharadita de levadura química-
• 250 gr de chocolate para fundir.
• 55 gr de mantequilla.
• Azúcar glas para rebozar.

PREPARACIÓN:

Blanquear los huevos con los dos tipos de azúcar y la pizca de sal hasta que doblen su volumen.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría y mezclarlo con los huevos hasta que quede una masa homogenea.

Tamizar la harina con la levadura y ir mezclando poco a poco con la mezcla de los huevos y el chocolate hasta que quede una mezcla homogenea sin grumos.

Dejar reposar en la nevera 1 hora para que la harina se empape bien del chocolate y sea más fácil manejar la mezcla.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.

VERSIÓN THERMOMIX:

Los ingredientes son los mismos.

Ponemos la mariposa  y echamos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal y programamos 3 minutos, 37ºC vel.3 y medio, después programamos otros 3 minutos sin temperatura a vel.3 y medio.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y lo echamos en el vaso con los huevos y mezclamos 6 seg vel 3.

Tamizamos la harina con la levadura.

Retiramos la mariposa ponemos vel 2 y vamos echando la harina por el bocal poco a poco hasta que este todo bien integrado.

Volcar la mezcla en un bol y llevar a la nevera para que repose durante 1 hora.

Precalentar el horno con calor por arriba y por abajo a 190 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o base de silicona e ir haciendo pequeñas bolas como si fueran albóndigas y rebozarlas por azúcar glas, colocarlas en la bandeja de horno y hornearlas durante 10 o 12 minutos como máximo para que queden tiernas. Dejar enfriar sobre una rejilla y después de frías a comerlas veréis como desaparecen rápidamente.