DULCE DE MEMBRILLO.

Llega el otoño y con el sus frutos y uno de los más característicos es el membrillo. ¿Y que hacemos cuando se tienen membrillos en casa?, pues está es una buena opción. Yo le echo menos azúcar de la que ponen otras recetas pero es que tan dulce no me va mucho.

Esta receta va dedicada a Lali y Domingo
que me facilitaron los membrillos.

INGREDIENTES:

• Membrillos.
• Azúcar.

PREPARACIÓN:

Pelamos los membrillos y los cortamos en trocitos, quitando toda la parte que tenga mala.

Los ponemos a cocer con una poca de agua hasta que estén blanditos y

 se deshagan.

Le escurrimos el agua y lo pasamos por la batidora hasta que quede un puré homogéneo.

Pesamos el puré y por cada kilo de puré echamos 600 o 700 gr de azúcar.

Colocamos de nuevo en el fuego con el azúcar y a fuego suave lo dejamos que se vaya espesando y tomando el color característico del membrillo. Hay que ir removiendo de vez en cuando.
Vertemos en moldes, yo recomiendo en moldes pequeños de aluminio y dejamos enfriar para que termine de espesar y coja la textura apropiada.
Una rebanada de pan tostado , un trozo de queso blanco y un trocito de membrillo con el café un buen desayuno.

BUÑUELOS DE MANZANA.

Este es un postre que no tiene dificultad ninguna y una manera de hacer la fruta mas atractiva para los que no son amigos de ella.

INGREDIENTES:

• 60 gr de harina.
• 1 cucharada de maizena.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1 huevo.
• 100 ml de leche.
• 1 sobre de levadura.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 manzanas grandes.
• Aceité para freír.
• Azúcar con canela para espolvorearlos.

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con la levadura y el azúcar y la echamos en un bol y hacemos un volcán.  Derretimos la mantequilla y la echamos en el agujero del volcán junto con la yema de huevo y mezclamos bien. Después echamos la leche y vamos mezclando todo bien hasta formar una masa homogénea.

Batimos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. 

Descorazonamos las manzanas, las pelamos y las cortamos en rodajas ni demasiado finas ni gruesas.

Pasamos las rodajas por la mezcla y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

La espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela o bien también las podemos espolvorear con azúcar glass eso ya a gusto de cada uno.