TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS.

Esta tarta es ideal para los amantes del chocolate y como no le añadimos nada de azúcar pues tampoco es demasiado dulce.

La textura por dentro es parecida a la del mousse algo mas dura.

INGREDIENTES:

• 50 gr. de avellanas en trocitos pequeñitos.
• 250 gr de crema de cacao con avellanas.
• 1/2 litro de nata para montar.
• 100 ml de leche.
• 2 claras de huevo.
• 200 gr. de chocolate para fundir.
• 6 hojas de gelatina neutra.

Para la cobertura:

• 100 gr de nata para montar.
• 100 gr de chocolate foundant o para fundir.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 hoja de gelatina neutra.
• 50 gr de trocitos de avellana.

PREPARACIÓN:

En un cazo poner el chocolate con la leche y la crema de cacao y mover bien para que se integren bien todos los ingredientes.

Cuando este bien deshecho el chocolate agregar las avellanas en trocitos y mover bien. Echar la gelatina que habremos hidratado antes en agua fría.

Echar la mezcla en un bol grande.

Montar las claras a punto de nieve.

Montar la nata bien firme para que no se baje demasiado.

Echar la nata en el bol donde tenemos el chocolate y mezclar bien con movimientos envolventes para que no se baje y a continuación hacemos lo mismo con las claras.

Forrar un bol redondo con papel film y verter la mezcla en él y meter en la nevera hasta que este bien cuajado.

Dar la vuelta en un plato con cuidado y quitar el plástico.

Hacemos la cobertura calentando en un cazo la nata el chocolate y la mantequilla. Cuando este deshecho el chocolate echamos la gelatina hidratada previamente en agua fría. 

Mientras colocamos los trocitos de avellana por toda la superficie de la tarta y a continuación echamos la mezcla del chocolate de manera que se cubra todo bien.

Dejar enfriar bien hasta el día siguiente.

Espero os guste.

TARTA DE FRESAS Y NATA.

Llega la temporada de las fresas y esta es una manera diferente de comer las fresas con nata.

Es algo parecido a un tiramisu de fresas. Es muy fácil de hacer y la presencia es estupenda.

INGREDIENTES:

• 700 gr de fresas.
• 500 ml de nata para montar.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 vaso de leche.
• Bizcochos de soletilla.
• Gelatina de fresa o almíbar.

PREPARACIÓN:

Primeros hacemos un sobre de gelatina de fresa siguiendo las indicaciones del fabricante o a su defecto un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar y dejamos que se vaya enfriando.

Cortamos las fresas en laminas teniendo en cuenta que tenemos que hacer dos capas de laminas de fresas, reservar las del exterior que son mas bonitas para colocarlas en la capa superior y el resto de fresas que os sobren se ponen en un vaso para triturarlas.

Tres o cuatro cucharadas de las fresas trituradas se echan en el vaso de leche y en esa mezcla vamos a mojar los bizcochos.

Montamos la nata y la mezclamos con las fresas trituradas con mucho cuidado para que la nata no se baje.

Ahora empezamos con el montaje de la tarta.

En un molde desmontable ir colocando los bizcochos de soletilla previamente mojados en la leche hasta cubrir la base del molde, a continuación verter la mitad de la nata y extender bien de manera uniforme y colocamos una capa de las laminas de fresas.

Volvemos a poner otra capa de bizcochos mojados en la leche, la nata que nos queda y otra capa de laminas de fresas.

Cuando la gelatina este fría y empiece a solidificar echar una capa muy fina sobre la superficie de manera que quede cubiertas las fresas.

Dejar en la nevera de un día para otro.

LAZOS DE HOJALDRE.

Esta es una receta parecida a las palmeritas, también super fácil y que se hacen en media hora y tienes una merienda o un desayuno de lo mas apetecible.

INGREDIENTES:

• 1 placa de hojaldre.
• Azúcar.
• Azúcar glass.
• 1 huevo.

PREPARACIÓN:

Extendemos la placa de hojaldre y espolvoreamos con azúcar.

Cortamos el hojaldre en dos y colocamos una parte sobre la otra quedando el azúcar dentro, pasamos un rodillo suavemente para que se pegan las dos partes.

Hacemos tiras de 1cm más o menos de grosor.

Retorcemos cada tira como en la foto. 

Colocamos en la bandeja del horno con papel de horno o base de silicona.

Pintamos con huevo batido.

Metemos en el horno a 200ºC con calor por arriba y abajo durante 20 minutos más o menos o hasta que estén doraditos.

Sacamos del horno y colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

Yo los he espolvoreado con azúcar glass pero se puede poner lo que a uno más le guste. Si se diluye un poco de miel en agua y los pintamos con esa mezcla también están muy buenos pero eso ya es a gusto de cada cual.